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白芸豆月饼

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 白芸豆月饼馅700g 中筋面粉350g 转化糖浆262g 奶粉15g 碱水3.5g 玉米油87g
  • 鸡蛋液适量

白芸豆月饼描述：白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的，馅和饼分开做少累人一些。和红豆沙相比我更喜欢吃白芸豆馅的，吃着更清淡一些，解了一些月饼的甜腻。我家人都喜欢吃饼皮，所以提高了饼皮与馅料的比例，采用5：5的比例。

烤烤箱中秋节香甜月饼

白芸豆月饼制作步骤

  • 准备白芸豆月饼馅克。

  • 准备做饼皮的材料。

  • 转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

  • 筛入面粉和奶粉。

  • 揉成饼皮面团，然后醒发－小时。

  • 把饼皮和豆沙馅按：（饼皮克，馅克）的比例称量好搓圆备用。

  • 将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

  • 模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

  • 烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。

  • 把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。

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