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五仁馅月饼

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 花生油50g 转化糖浆150g 面粉200g
  • 腰果适量 大杏仁适量 开心果适量 黑白芝麻适量 松子适量 瓜子适量 熟面粉适量 蛋黄液适量 清水适量 花生油适量 冰糖适量 葡萄干适量 青红丝适量 核桃适量 花生米适量

五仁馅月饼描述：八月十五这天据说是稻子成熟，家家团圆在一起庆贺丰收，摆上瓜果梨萄类的鲜果，还有花生之类的干果，当然其中也少不了月饼，最经典的还是五仁馅月饼，我拣家里所有的干果做了这个豪华的月饼，成品当然是相当相当的好吃呢。

中秋节小吃月饼

五仁馅月饼制作步骤

  • 熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可，

  • 花生米放微波炉里，中高火四分钟左右，中间要翻次面

  • 烤熟后把外皮搓掉

  • 生的果仁也要烤熟

  • 大的果仁放在案板上切碎

  • 冰糖也用刀背剁碎

  • 瓜子松子和黑白芝麻

  • 葡萄干用清水略洗，青红丝如果长了就切短些

  • 果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里

  • 倒入冰糖碎

  • 加入熟面粉

  • 倒入花生油

  • 再倒入适量的清水

  • 和成馅团

  • 转化糖浆和花生油放在盆中搅匀

  • 倒入面粉，和成团

  • 盖上湿布醒一个小时，

  • 面团分成一个个的小剂子

  • 五仁馅也分成一个个的小球

  • 取一面剂按扁

  • 放入一个馅料

  • 包成球形

  • 月饼模子里洒上干面粉后再把面粉倒出来

  • 把月饼坯放到模具里

  • 按压成月饼

  • 做好的月饼坯放在铺了油布的烤盘上，表面喷水

  • 烤箱预热度，中层，烤五分钟后取出，刷一层蛋黄液

  • 再放烤箱烤分钟出炉，凉后密封保存，回油后即可食用。

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