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广式白莲蓉蛋黄月饼

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 中筋面粉300g 奶粉20g 糖浆180g 花生油75g 莲蓉馅500g 咸鸭蛋蛋黄13个
  • 枧水3g 蛋黄液1个

广式白莲蓉蛋黄月饼描述：月饼季来临了，大家快动手做月饼吧～～ 我还是钟爱传统的广式月饼。

月饼烤箱中秋节烤

广式白莲蓉蛋黄月饼制作步骤

  • 将枧水、花生油、糖浆混合均匀，筛入面粉及奶粉，先用筷子搅拌，再用刮刀从上往下混合搅拌均匀

  • 盖上保鲜膜放置小时

  • 称重好以后，取蛋黄放入莲蓉馅中

  • 用虎口把馅料包住

  • 再把包好的莲蓉蛋黄馅放入饼皮中，用大拇指把中间部分压扁，加入一份馅料

  • 用虎口一点一点把饼皮慢慢推上去，然后收口

  • 放入月饼模具，无需沾粉，好像也不黏手

  • 压出花纹

  • 先度烤分钟，然后拿出来，表面刷蛋黄液

  • 继续度烤分钟，四周鼓起来，上色表示烤好了

  • 然后放入密封保存-2天等待回油。

  • 回油后的月饼

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