京式提浆橄榄油果仁月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糖桂花15ml 苹果馅50g 芝麻油40ml 熟面粉70g 橄榄油75ml 面粉300g 糖浆190g
  • 葡萄干适量 大杏仁适量 核桃适量 花生适量 盐适量 油适量

京式提浆橄榄油果仁月饼描述:今年的中秋节本来不打算做月饼的,因为每逢这个节日,家中都会有朋友送来,但都是广式月饼。临近节日才放假,儿子却要吵着吃五仁月饼,没办法,只好在中秋节的清晨,早早的起了床,开始煮糖浆,炒面粉,准备一大堆食材,今年与往年不同,无论从馅料还是饼皮,我都做了较大的改良,饼皮,用了橄榄油取代了往年的芝麻油,馅料,没有放糖,放入了我煮的苹果馅,于是,新口味,小清新的提浆月饼,成了中秋节大家品评的主题。

中秋节小吃月饼

京式提浆橄榄油果仁月饼制作步骤

  • 面粉炒至微黄放凉备用。

  • 糖浆煮好放凉备用。

  • 核桃花生烤熟,与葡萄干,大杏仁放一起备用。

  • 加入熟面粉,苹果酱。

  • 加入芝麻油,糖桂花抓匀

  • 在面粉中加入橄榄油,糖浆用手抓匀

  • 揉成软硬适中、光滑细腻的面团

  • 将面团分成克,馅分成克(我用的是克的模具)

  • 取一个饼皮面团,用手掌压扁,放个馅料在饼皮上。

  • 用饼皮把馅料包起来,并慢慢往上推,直到完全收口。

  • 模具洒粉

  • 将包好的饼放入模具中。

  • 轻压出,排入烤盘,上层刷蛋液,烤箱度预热,分钟左右,取出放凉即可食用。

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