苏氏鲜肉月饼

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苏氏鲜肉月饼

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：1-2小时

适合人群：3-4人

主料：面粉350g

辅料：蛋黄1个蒜末5ml 姜末5ml 料酒5ml 酱油7.5ml 熟黑芝麻7.5ml 香油10ml 蜂蜜15ml 白砂糖20g 细砂糖25g 盐6g 猪油110g: 苏氏鲜肉月饼描述：第一次做月饼，挑战苏氏和广式月饼两种。
中秋三天假，第一天放弃休息，哪都不去，一早起来大采购，午饭后立马开工，忙到凌晨2点，当我看到经过12个小时的努力，摆了满满一桌子78个月饼时，承载着对一大家人的祝福，很满足，很幸福……
苏式月饼我做了两种口味：鲜肉饼和榨菜肉饼陷，分别用黑白芝麻点缀区分，黑芝麻是鲜肉馅的。
此月饼相当滴受欢迎、受青睐，咸香味带点微甜。第二天早上熬点白米粥，绝味！老人、小孩都嚷嚷以后餐桌上要经常出现此早点，哇咔咔，真不怕辛苦上班的我; 甜品咸甜烧烤炉

苏氏鲜肉月饼制作步骤

（个分量）制作鲜肉馅：猪肉馅克，白砂糖克，蜂蜜大勺(15ML)，炒熟的白芝麻/2大勺(7.5ML)，香油ML，酱油/2大勺(7.5ML)，料酒小勺(5ML)，盐克，姜末小勺(5ML)，蒜末小勺(5ML)，所有调味料倒入大碗里。
用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。水油皮：普通面粉克，猪油克，细砂糖克，水克
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。油酥面团：普通面粉克，猪油克
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的份，并静置松弛分钟左右。
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
用水油皮面团把油酥面团包起来。
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
擀好的面片，从外往内卷起来。
卷好的面团如图。
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
再次把面片卷起来。
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
再在面团表面撒上一些黑芝麻。
把烤盘放进预热好的烤箱，度，中层，烤-25分钟，表面金黄色即可出炉。
成品出笼
包装下……