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素馅千层饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉100g 胡萝卜100g 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 花椒粉适量 姜粉适量 香油适量

素馅千层饼描述：说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋，估计爱吃肉的人不喜欢这个，不过我喜欢吃。如果把肉馅饼和素馅饼同时放在我面前，我肯定选择素馅的。小时候挑食，可吃的东西太少太少，就拿今天这馅里用到的胡萝卜来说吧，那时是一口不吃的，讨厌胡萝卜的味道，长大后从营养方面考虑，逐渐尝试吃各种东西，习惯了也就不觉得难吃了，现在超喜欢胡萝卜。

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素馅千层饼制作步骤

  • 面粉中加入适量水，和成较软的面团，醒十几分钟。

  • 胡萝卜擦成丝。

  • 鸡蛋打散。

  • 锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。

  • 胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。

  • 将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。

  • 把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。

  • 把四分之一的面皮向上折。

  • 再向左折。

  • 最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。

  • 锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。

  • 小火，烙至两面上色即可出锅。

  • 切块食用。

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