蛋黄白莲蓉月饼

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 低粉200g 奶粉20g 转化糖浆150g 枧水2g 花生油50ml
  • 白莲蓉1000g 蛋黄16只

蛋黄白莲蓉月饼描述:每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。

中秋佳节,月圆人更圆。最开心最幸福的时刻就是一家人能够聚在一起,一边赏月,一边品尝各种月饼啦。嘻嘻,应一下佳节,自己动手做月饼。因为不太喜欢吃外面卖的月饼,感觉太甜,防腐剂也太多啦,自己做,健康多一些。

中秋节早餐月饼烤箱蛋黄味

蛋黄白莲蓉月饼制作步骤

  • 先将白莲分成G一份,包入一个蛋黄,滚圆;

  • 月饼皮:转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后再加入花生油再搅拌均匀,倒入低粉与奶粉拌均匀并和成团,静置小时;

  • 1小时后,将饼皮分成约G一份,取小份在掌心搓开搓成圆形,包入一份莲蓉蛋黄馅;

  • 饼皮要将馅完全包住,用双手慢慢搓圆;

  • 沾上手粉,将搓圆的粉团放入g或G的月饼模具里;用手压实;

  • 然后在烤盘上向下按压出来;

  • 如此类推,月饼生坯就按压出来,然后在月饼表面上喷清水;

  • 放入度预热好的烤箱里,中层;

  • 5分钟后,将月饼取出,均匀地扫上一层蛋液,再重新放回烤箱里再烤分钟;

  • 烤至表面着色;

  • 即可出炉移到网架上放凉,保存好,大概-3天月饼会回油,饼皮就不会硬啦。回油后再切开食用即可。

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