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油盐烧饼

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉750g
  • 油适量 盐适量 酵母酵母 花椒粉酵母 芝麻酵母 食用碱面酵母

油盐烧饼描述：今天的这个面食我把它叫做“油盐烧饼”，因为这个烧饼做法过于凌乱，说是酥饼吧，但像火烧！说是火烧吧，但有芝麻。我做的这个面食因为有油，有盐，还有花椒粉和芝麻，看来叫“有盐烧饼”比较靠谱。

咸香烤烤箱饼

油盐烧饼制作步骤

  • 取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。

  • 把面碎揉成面团放温暖处饧发。

  • 面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。

  • 取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。

  • 仔细搅匀成稀油面酱。

  • 面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。

  • 把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。

  • 把面皮自一边卷起来。

  • 用刀切成等比例的面剂。

  • 面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。

  • 把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。

  • 把烤盘放烤箱，℃，分钟左右即可。

  • 烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定℃烤几分钟，再设定到℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

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