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椒盐烧饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉300G 椒盐20G
  • 芝麻适量 碱面1G 酵母3G 五香粉一勺 温水适量 油适量

椒盐烧饼描述：昨天下午在家对着老杨的话题学了这道椒盐烧饼：上次做盐水鸭的时候我做了一些椒盐还没用完就没有再现炒花椒了，但是不知道为什么我的烧饼一煎一烤发的这么厚，没有老杨做的漂亮，不过还是相当好吃的，咬一口外面酥脆里面香软，浓浓的椒盐和芝麻香，一层一层的口感好丰富，最后做好还没到晚饭时间就吃完了，不得已又重新蒸了米饭！

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椒盐烧饼制作步骤

  • 准备好所需要的材料

  • 面粉中混合盐、碱面，酵母用温水化开后倒入粉中揉成软硬适中的面粉，盖起来醒发分钟

  • 椒盐中混合芝麻和五香粉再磨碎一点（我省事就直接混合用了没有打碎）

  • 发好的面团排气后再分成小份

  • 取一份擀开，上面刷一层油撒上芝麻椒盐

  • 卷起来后拍平

  • 再次坚着卷起，底端沾芝麻按扁

  • 擀开成圆饼状

  • 对折两次成三角形，醒发分钟

  • 平锅中刷一层油，铺上醒发的椒盐饼子

  • 中小火煎至两面金黄（我的火候没控制好上色有点重了）

  • 再把饼子排入烤盘放入度的烤箱分钟左右

  • 趁热吃外酥里软，切开的层次很丰富呢。

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