当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 月饼

月饼

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 小麦面粉200g 枧水2g 金黄糖浆150g 调和油50g 奶粉10g
  • 鸡蛋液适量 馅料700g

月饼描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

中秋节月饼烤箱烤

月饼制作步骤

  • 枧水与糖浆混合

  • 倒入油，混合均匀

  • 奶粉、面粉倒入混合物中

  • 搅拌均匀（用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴会比较粘手）装保鲜袋醒一小时。

  • 面团取出，单个称好克数，团圆，馅也分好重要团圆（如果太粘，可以双手沾少许面粉）.双手沾面粉（面团会有些粘）于双手掌间按扁面团，放上馅，右手往上顺着馅推面团，让面团把馅包住（个人习惯，慢慢就有经验了）检查一下，没包住的地方可以小调一下。包好的面团可以用手团几圈，可以让面团稍均匀一些。做完装入月饼模（内洒一些淀粉，再倒出，防粘）在烤盘上（铺锡纸或油纸）按上相应的形状。如果粘住，可以向下按月饼模的同时抬高模具，露出月饼，用手轻轻推一下，要轻哦，因为新做的月饼很软。容易变形。依次做好所有的月饼。

  • 月饼喷水（防止开裂）放入度预热好的烤箱烤五分钟至表皮定形，取出，晾凉，刷蛋液（蛋黄个+1/3蛋白）再烤分钟左右。馅料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也会硬

月饼相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com