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咬春吃春饼

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉250g 五香酱肉260g
  • 香肠250g 紫甘蓝适量 洋葱适量 红椒适量

咬春吃春饼描述：大年初二立春日，按照习俗，要吃春饼咬春，我的老家没有咬春的习惯，也许是以前有，我出生之后就没有了，知道立春要吃春饼还是最近几年的事情。初一去超市的时候，看到商家打出初二吃春饼的牌子，也决定自己在家制作春饼应景儿。北京电视台生活频道立春日在做一个节目，讲习俗与正宗的春饼吃法，相比老北京正宗春饼吃法，我们家的春饼是山寨里的山寨了，过节吗，图一个应景儿，有张饼就比没有好，春饼里的卷菜，没有外出重新采购，是按照家里现有的食材进行加工，所以，连最基础的小豆芽都没有，应景儿。

小吃春季煎煎锅饼

咬春吃春饼制作步骤

  • 取面粉适量放入面盆中。

  • 开水浇在面粉上，便浇水便搅拌。

  • 把面粉搅成大絮状，加盖防止面干静置一会儿。等面凉下来之后，将面絮揉成面团进行饧制。

  • 面团饧好厚，放在案板上揉成长条。分割成小剂子备用。

  • 将小剂子面团逐个按扁。擀成薄厚均匀的面饼胚。

  • 平底锅放火上，烧热之后放入一张面皮。

  • 一面定型之后，翻面烙另一面，等饼皮鼓起大泡，即成。

  • 将紫甘蓝、洋葱和红椒切丝，放在大碗里，加入橄榄油和食盐冷拌一下备用。

  • 泡椒肠一根，切成长条备用。

  • 五香酱卤肉一份。微波炉加热备用。

  • 取一张烙好的饼放在盘子上，将切好的香肠条、五香酱汁卤肉和拌蔬菜放在饼上，卷起，即可食用。

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