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五味煎饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 面粉500g 春笋250g 酸菜350g 豆干200g 猪肉400g
  • 青蒜适量 酱油适量 油适量 酵母适量

五味煎饼描述：再过几天就是清明节了，按我们当地清明节时会有做清明饼的习俗。我昨天一下子想到那清果饼的味儿，就想动手做一下。好让自己解解馋。不过回家后发现，家里的粘米粉没有，只有面粉，于是只能又改了做了今天的这款饼。外在口感很像烤饼或是煎饼，不过里面的馅料还是有我们当地清明饼的风味。馅料是我们当地人很喜欢的材料，分别是春笋，豆干，酸菜，青蒜，虾皮，猪肉。想试的亲们，你们可以尝试着炒制一下品感哦，肯定有十足的妈妈味或是外婆味。。。。。

家常菜小吃春季面食零食

五味煎饼制作步骤

  • 备好面粉，酵母，猪肉，春笋，酸菜，豆干，青蒜，虾皮。

  • 除面粉酵母外，其它食材均打成或是剁成末备用。

  • 热锅加油。

  • 先将肉末下锅炒制。

  • 炒至肉末松散出味，再将豆干末下锅。

  • 加适量酱油提色提味。

  • 再将炒好的肉末豆干出锅，锅里加少量油，再将笋末下锅炒制。

  • 炒至笋末出味再将事先炒好的豆干肉末下锅，炒至相互串味后再出锅备用。

  • 再锅里加少量油，将酸菜末下名炒制。

  • 酸菜末出香味后，再将炒好的肉末豆干笋回锅。

  • 炒至均匀出味后，再将青蒜虾皮末下锅。

  • 再将炒好的料底出锅放凉。

  • 将酵母用温水泡开。

  • 加至在面粉里，用筷子划至面粉成面疙瘩状。

  • 再揉面光滑面团。

  • 再发酵面团膨松。

  • 将电饼铛预热好。

  • 再将发好的面团分大小相等的小面团，压扁平，将炒好的馅料包在里面。

  • 再封好口。

  • 封口朝下摆放在电饼铛里。

  • 上盖电烤至二面脆黄即可。

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