荷叶饼

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荷叶饼

准备时间：2小时以上

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：面粉200g

辅料：酵母适量食用碱适量食用油适量: 荷叶饼描述：这是一款百搭饼，可以用来夹各种荤素菜肴。; 小吃早餐甜白领蒸青少年饼

面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。
想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直车到面团出筋膜。
面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好。
将分好的剂子擀成薄饼。
用刷子在面皮上刷一层油。
将饼皮对折。
用手指在下部捏各角。
用梳子在面皮上按压花纹。
全部做好后，搭上湿布饧分钟左右。
蒸笼刷油，防止粘底。
蒸锅加水，烧开后将饼胚放入。
加盖设定时间分钟。
时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用。