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盘丝饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉500g
  • 花生油适量 盐6g 水300g

盘丝饼描述：这个盘丝饼我叫它“一窝丝”，“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了

“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。

早餐煎中式面点小吃面食自制煎锅

盘丝饼制作步骤

  • 面粉倒入盆内，加度左右水克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（hi）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（hi）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒分钟

  • 醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成份，

  • 擀长方形

  • 均匀刷油

  • 从下面往上切丝

  • 均匀的切成长短差不多的丝

  • 排着卷起来，

  • 刷少许麻油，

  • 捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，

  • 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

  • 卷成圆饼

  • 做好的圆饼

  • 平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制分钟

  • 刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。

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