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糖酥饼

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉540g 玉米淀粉30g 玉米油145g 糖135g 清水160g
  • 盐2g 蛋黄1个 白芝麻适量 黑芝麻适量

糖酥饼描述：其实爸爸最喜欢吃的是我做的点心。以前他总是在外面买着吃，自从我学会以后，就再也不让他买了。自己做的既健康又安全，而且味道也不差。可惜这次父亲节的活动仅限于“下酒菜”，我爸爸完全不碰酒，他喜欢吃面食和点心，这些都不能参加活动，太让我郁闷了。

我做人一向谦虚，但在酥饼方面我承认自己做的是很不错的。以前做出了不少种类，但都是采用的小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，索性尝试下大包酥法，非常成功。

点心零食香甜

糖酥饼制作步骤

  • 先制作糖馅：克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

  • 将面粉炒至微黄，且有香味即可。

  • 120克熟面粉、克白糖和克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

  • 水油皮：面粉克、盐克、糖克、玉米油克、清水克混合，揉成团，盖盖子醒分钟。

  • 油酥：面粉克、玉米淀粉克、玉米油克混合揉匀，醒分钟。

  • 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

  • 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

  • 擀成长方形大片。

  • 像叠被子一样三折。

  • 再擀成长方形大片。

  • 再次三折。

  • 擀成薄薄的长方形大片。

  • 从长的一边开始卷，卷成筒状。

  • 均匀的切成等份。

  • 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。

  • 封口朝下，拍成饼状。

  • 放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

  • 烤箱预热，度烤分钟。取出晾凉即可食用。

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