意大利饼干Biscotti

意大利饼干Biscotti描述：biscotti是一种非常硬的饼干，适合同饮料一起享用。在意大利，他们浸在一杯意大利酒中，特别是 VIN SANTO做为晚餐后的甜点。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法还是把 Biscotti浸在咖啡中，包括普通咖啡、卡布奇诺和拿铁咖啡或红茶。当然 Biscotti 也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。

Biscotti内含大量坚果，不象做其它的西式糕饼，一定要用黄油，而且自己做的尽量少放糖，是一款营养健康的点心 。Biscottid也不象普通饼干泡在水里就融化了，这种饼干经过二次烘烤变得酥脆坚硬 (Biscotti 中的Bis就是二度或者二回的意思) ，好比爆米花和炸锅巴浸到水里的区别。

Biscotti 的历史在意大利已经有几世纪的历史了，可以保存三到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都带上这种饼干。