当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 五仁月饼

五仁月饼

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 盐2g 橄榄油80g 枧水4g 奶粉16g 转化糖浆226g 中粉300g
  • 凉开水80g 香油35g 橄榄油35g 熟糯米粉130g 熟面粉120g 熟核桃仁100g 葡萄干50g 大杏仁100g 熟腰果100g 熟芝麻40g 熟南瓜仁60g 熟花生100g

五仁月饼描述：家人喜欢五仁月饼，今年已做过两次了，哈哈，别人再怎么黑它，还是特别喜欢它。自己做的放的果仁很多，喜欢什么就放什么，其实已不至五仁了，都七、八仁了，哈哈。
这次做的五仁月饼，调馅的时候没有用麦芽糖，用了糖桂花和蜂蜜代替了，原配方中的花生油我也改为橄榄油了。月饼做好后，掰开一个，有淡淡的桂花香味哦。这次一下子做了24个，够吃上几天了。

中秋节月饼烘焙烤烤箱

五仁月饼制作步骤

  • 转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。

  • 筛入面粉，拌匀。

  • 揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

  • 各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。

  • 将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花。

  • 加入面粉和糯米粉。

  • 加入橄榄油和香油。

  • 加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可。

  • 将松弛好的饼皮等分成个，揉圆。五仁馅也分成个，团成圆形。

  • 取一个饼皮，稍稍拍扁按圆。

  • 放上一个五仁馅。

  • 放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。

  • 将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

  • 手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。

  • 间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

  • 烤箱度预热，中层，烤分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到度，再烤分钟左右至表面上色均匀即可。

  • 出炉了。月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油-3天后食用更好。

  • 成品。

  • 成品。

  • 切开后。

五仁月饼相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com