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农家铁锅烩菜贴饼

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 面粉30g 现宽粉1袋 豆腐1块 豆角150g 土豆2个 茄子1个 猪骨头1000g
  • 番茄1个 老抽适量 花椒粉大半勺 葱姜蒜适量 八角1.5个 盐适量 油适量

农家铁锅烩菜贴饼描述：来到了巴盟地区，最不能少的当然是烩菜了，而烩菜时锅边贴的饼更是让人忍不住的多吃几个。公公最近老吃米饭，本来爱吃也吃的愁了，正好我们今天回婆婆家了，干脆给做一顿烩菜贴饼，嘿嘿，味道真好，让我忍不住的多吃了一块饼，我的减肥计划啊……

夏季冬季锅贴农家菜蒸饼铁锅炖菜炖猪骨头

农家铁锅烩菜贴饼制作步骤

  • 猪骨头用温水洗净控干

  • 葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片

  • 猪油解冻烧热

  • 放入片姜片和八角爆香

  • 放入猪骨头翻炒至变白

  • 放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香

  • 是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去

  • 加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概分钟

  • 这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

  • 面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下

  • 和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些

  • 切成大小均匀的小块，要小一点哦

  • 肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐

  • 把饼沿着锅沿贴一圈

  • 盖盖炖大概分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

  • 现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段

  • 时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以

  • 看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块

  • 把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅

  • 现粉条很快就好了

  • 菜也好了，夏天做这么一顿饭还是蛮热的，呼呼，是不是很农家，超级好吃哦，尤其是那个饼

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