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上海羌饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 面粉250g 小葱30g
  • 油35g 盐6g 酵母3g 温水125g 白芝麻35g

上海羌饼描述：羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面一层脆香，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。

小吃早餐煎葱香上海小吃

上海羌饼制作步骤

  • 面粉加入克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀

  • 把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

  • 小葱切成葱花，准备所需的白芝麻

  • 发酵至倍大

  • 再一次揉匀后盖上保鲜膜静置分钟

  • 面团静置时间到后，葱花里加入克盐和克拌匀（不要提前加盐否则会出水）

  • 把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱

  • 由上往下卷起后捏紧收口

  • 从一头卷起，如图

  • 先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻

  • 锅内倒油

  • 油温分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅

  • 好吃的不得了

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