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老北京油饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 面粉250g
  • 色拉油15ml 盐4g 食用小苏打2g 温水170g 酵母5g

老北京油饼描述:老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。
记得小时候一张油饼5分钱,豆浆一碗2分钱,就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。
后来随着父母的调动,离开北京后,现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。
这几天不知怎么着,特别的想念那宽大焦香的老北京油饼,虽然和油条一个味道,可以就是喜爱那大大的一张油饼咬起来的口感还有那过瘾的味道。
自从爱上美食之后,只要是自己感兴趣想要解馋的美味,都会动手丰衣足食,于是昨天麻溜的把面发上,晚上的时候
就可以品尝到那记忆中的味道,一解口腹之欲。
这道想念中的美味小吃,依然还是香酥松脆,咸香适口,记忆中的味道那么让人回味过瘾。

早餐北京小吃

老北京油饼制作步骤

  • 面粉和盐混合,酵母,小苏打放入温水中,加入面粉中。

  • 合成光滑的面团。

  • 然后再加入毫升色拉油,再次把面团揉至光滑。

  • 揉至好的面团盖上保鲜膜,面团上面可在抹少许油。

  • 室温发酵两倍大。

  • 发好的面团不要揉搓,稍微排空整理,取一块面团擀成长宽形的面饼。

  • 在面饼中间划上两刀,两边不要到头。

  • 然后把面饼两头用手抻拉稍微拽长一些,油锅烧热放入油饼。

  • 油饼放入后用筷子把中间拨开,

  • 一面炸制金黄起鼓翻面再炸。

  • 直到两面都起鼓焦黄捞出沥油,即可食用。

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