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老北京麻酱烧饼

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 面粉２５０ｇ 酵母３ｇ 温水１３０ｍｌ
  • 油适量 盐适量 花椒粉适量 芝麻酱适量 白芝麻适量 蜂蜜水适量

老北京麻酱烧饼描述：麻酱烧饼是老北京的一道传统小吃，香脆可口，吃后齿颊留香。外焦里嫩，麻香味浓。
小时候最爱吃这种麻酱烧饼，可惜也不是经常能吃到，偶尔老妈才会买上一次，给我们姐妹解馋，才出炉热热的烧饼，上面铺满了芝麻，咬上一口，那种滋味真是香啊。
前几天忽然特别的想吃那种香香的麻酱烧饼，于是自己动手，丰衣足食，又能品尝一番小时候那种香醇的麻酱烧饼的味道。

京菜小吃面食

老北京麻酱烧饼制作步骤

  • 酵母加入温水混合。

  • 面粉加入酵母和温水和成面团。

  • 揉至光滑后，静置发酵３０分钟。

  • 准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。

  • 发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。

  • 分成小剂子盖上保鲜膜静置１０分钟。

  • 取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。

  • 在涂抹一层芝麻酱。

  • 然后从一头边拽边卷起来。

  • 两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。

  • 在表面刷一层蜂蜜水。

  • 在沾满白芝麻。

  • 烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。

  • 烤箱预热２００度，放入烤盘烤制２０分钟。

  • 烤好后取出即可食用。

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