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锅巴饼

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面粉30g 圆白菜50g 韭菜50g 虾皮15g
  • 油适量 酱油适量 胡椒粉适量 白糖适量

锅巴饼描述：这是我照着一本日式菜谱做下来的，感觉不是很好做，菜糊放到煎锅里翻炒时粘粘的，煎出来只有一面有点焦，整个吃起来也不是脆脆的，口感比较软糯，但味道挺香的。

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锅巴饼制作步骤

  • 碗内放入一汤匙酱油，加入少许胡椒粉、五汤匙清水、面粉、小半勺白糖，搅成无粉状的糊。

  • 圆白菜切碎。

  • 韭菜切碎。

  • 将圆白菜、韭菜、虾皮放入面糊中，搅拌均匀，静置二十分钟，让菜中的水分渗透出来。

  • 平底不粘锅内放入少许油，将面糊中的菜捞出，放入锅内翻炒一分钟。

  • 再将剩下的粉浆倒入菜中。

  • 小火煎一会，等粉浆快干时，再将菜用锅铲重新摊平。

  • 煎到锅底汤汁完全干了，有点焦时就可以出锅了。

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