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干烧白菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 肥瘦猪肉50g 大白菜400g
  • 酱油10g 料酒10g 花生油60g 大葱5g 姜5g 香油15g 鸡精2g 白砂糖5g 豆瓣酱15g 盐3g

干烧白菜描述：干烧白菜属于京菜菜系。色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。要过中秋了，有北京的朋友要来做客，正好豆网搞地方菜比赛，也试着做上一道，希望朋友品尝一下，看是否地道，希望他们能有回到家的感觉。

京菜北京地方菜宴请

干烧白菜制作步骤

  • 剁肉馅

  • 将白菜洗净，沥净水，

  • 切成厘米长、厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

  • 锅内加油克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。

  • 锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀，

  • 用中火加盖焖熟，

  • 加入鲜汤烧开

  • 再用旺火收干汤汁，掀盖，加鸡精，

  • 将白菜洗净，沥净水，切成厘米长、厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

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