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山东戗面馒头卷

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉500g
  • 清水适量 发酵粉适量

山东戗面馒头卷描述：山东馒头的特点是劲道，有嚼劲！
特别是戗面馒头，更是劲道的典范！面团一般比较硬，揉面的过程揉入面粉，这就是所说的戗面馒头了！
不过，戗面馒头却是一个累人的活儿。
这个馒头卷，我用的是压面机，解放了我的双手，并且还会收到比双手还要棒的效果哦！

早餐半小时-1小时卷子美食全菜系1-2人馒头卷山东戗面馒头锅子

山东戗面馒头卷制作步骤

  • 温水化开发酵粉，加入面粉，和面！

  • 发酵至两倍大！

  • 案板撒面粉，揉成光滑的面团！

  • 切片。

  • 用压面机按压！

  • 上面撒面粉。

  • 折叠按压。

  • 直至按压成光滑平整的面片。

  • 将面片卷起。

  • 卷至合适的大小。

  • 切成两个！

  • 将馒头卷放在温暖的地方，静置醒发至维维鼓起。

  • 锅子烧水，篦子刷油，将馒头卷放在上面。

  • 开大火烧开，出热气，蒸分钟，关火，不要急着开盖子，焖分钟之后再开！

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