花样馒头迎新春

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花样馒头迎新春

准备时间：1-2小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：6人以上

主料：面粉1600g

辅料：南瓜糊120g 紫薯糊120g 红曲粉4g 即发酵母粉16g 水适量白糖80g 豆沙馅适量: 花样馒头迎新春描述：在这寒冷的冬季，做一朵朵美丽的花瓣馒头伴着我们度过难熬的日子，你会发现冬天也可以很美好！很美好！看到她，仿佛春天已不远，给我们带来美好的希望！春节也即将到了，都说花开富贵迎吉祥，就让我们做一款花一样的馒头迎来春天祝福自己美好的开始吧！嗯，我写的步骤有点多，想学的亲一定要耐住性子看下去，你会有所收获的。; 馒头儿童创意菜聚会

花样馒头迎新春制作步骤

先分别把南瓜和紫薯上锅蒸熟，并加少许水用料理机打成糊状，放至温度稍微有一点余温状态。取适量南瓜糊和紫薯糊，并在南瓜糊、紫薯糊里各分别加入克酵母粉，用勺子搅匀放置一会儿，让酵母准备工作
无水的盆里加入面粉。注意每种颜色所要做的馒头各准备好克面粉，并加入自己觉得可以接受的分量白糖，我家因为不喜欢太甜的味道，但是加白糖可以有助发酵和提味等，所以四种颜色馒头每种里面，我只加了克白糖
把加有酵母粉的南瓜糊分次加入面粉中间，不要碰到盆边，用筷子沿着盆边搅拌
搅拌后如果下面还有很多干面粉，则继续加一点点南瓜糊，直至可以搅拌成絮状即可，这样搅拌可以让后面揉面比较容易操作又可以很容易让和面做到“三光”
开始用手把絮状面粉揉成大概的面团状，盖上湿布醒分钟
五分钟后在盆内揉几下，把盆边用面团擦干净，然后取出放在面板上用手掌根推着反复揉，这样面团很容易揉匀揉光滑，再放进盆内，看，是不是三光啊
然后盆口蒙上保鲜膜放置在温暖的地方让面团好好的发酵去吧！发酵，温度可是个很关键的，如果太冷可以包在被窝里，在盆旁边放一个热水袋，方法很多的，你看着办吧
我们再用同样的方法来和紫薯面团吧！注意我给大家的南瓜糊、紫薯糊份量只是个参考，自己在和面过程中适当增减
这四种颜色里的原色面团我就不说了，红色面团则是面粉准备好后加入白糖、克红曲粉、克酵母粉，然后分次加入适量的水和成面团即可，所要说的是，紫薯、南瓜、红曲粉放的量多少都会让你的面团颜色有不同的影响，喜欢深一点就多加一点，喜欢淡色就少加一些
数小时过去终于等来这些可爱的面团变成大胖子了，用手指轻按一下，不塌陷发至原来的倍大，扒一扒面团里面是蜂窝孔即可
把各种颜色面团取出放在面板上加少许面粉揉一揉排排气，然后随便取自己喜欢的三种颜色面团各克搭配，揉成球状后还要擀成面片，其中一个面片则包上适量豆沙馅然后再揉成馒头状，豆沙可以自制，自制好后要揉成团备用，不喜欢豆沙馅也可以换成果酱也蛮好吃的，不过初学者可以不包馅料先练习方法
把两个面片叠起来放，然后把馒头放在中心当做馒头馅一样包起来
包成包子状，这是另外颜色搭配包的，外面两层是原色、南瓜色，中心是紫薯色的
把包子轻轻按扁，擀成片，不要擀的太薄，不然的话里面的馅儿会龇牙的，你懂的。注意做切花之前要先放在硅胶垫上或戳了洞眼的油纸上，否则切花以后再移动会容易破坏花型
翻过来，然后找一个小一点的杯子或圆形，在面片中间轻轻的按一个圆做个记号，千万不要使劲啊！然后用刀切出米字，注意中间圆里面不能切到，这样就是八等份了
再把每一等份平均分成三份，也就是在每一份中间轻轻按压两道印痕
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了
把其他几瓣用同样方法做出来，花心可以随意装饰
来一款别的切花，分成若干等分切开，然后把每一片同方向扭一下即可
把做好的放在有适量（微微温度不要太烫）温水的蒸锅蒸列上盖上锅盖发酵二十分钟左右然后开大火蒸分钟关火，一定不要立即打开锅盖，等三分钟再打开锅盖取出花馒头，本菜谱的配方一定不能用开水蒸
蒸出来的成品配上紫薯糊当做早餐是个不错的一顿美食，看着这样的馒头心情也会美美的
换个角度和背景，还是那样美
成品图
别的花样