老面馒头

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老面馒头

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：1-2人

主料：老面150g 面粉500g

辅料：食用碱2g: 老面馒头描述：老面，也叫面引子，在过去的日子里，谁家的厨房里若是没有一块面引子，很难想象怎么蒸馒头。
“面引子”是上次做馒头时留下的一块面团，那么一小块儿“面引子”，简直就像是火种，下次蒸馒头时，会先将面引子泡开，发酵好了，再和上面粉，揉成面团，然后再次发酵。说了这么多都会觉得好麻烦也。
以前，我总是嫌麻烦，又是泡老面、又是发面、又是揉碱，折腾来折腾去的，不如用酵母方便。
如今，老面馒头这一被遗忘许久的名词，再次回到人们视野中，老面馒头的回归带给了人们更多昔日的记忆。; 面食早餐蒸馒头