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乌龟花样馒头

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 面粉250g
  • 面粉250g 发酵粉3g 水适量 菠菜适量

乌龟花样馒头描述：自从在好豆网注册后学到了不少厨艺，这款乌龟馒头就是在好豆上学到的，只是具体是哪位一豆亲发的菜谱记不太清了。
制作的时候没完全按着菜谱做，只是凭印象做的，结果忘记装眼睛了，成品都分不清头和尾呢。
豆亲要是做的话一定要记得补上啊。

早餐蒸白领面食馒头

乌龟花样馒头制作步骤

  • 菠菜过沸水烫软，用料理机打成汁。菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。

  • 取面粉：g，发酵粉：g，和适量水和成白面团，放温暖地方发酵。

  • 发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。

  • 把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发分钟左右。擀成薄片。

  • 把发酵好的白面团排气揉匀，醒发分钟左右。擀成薄片。

  • 菠菜面团叠加到白面团上，卷起。切成剂子，另外再切几根小的剂子。

  • 取三根剂子如图所示摆好，可以沾点水粘住。

  • 取一大剂子，沾点水与步骤的面团叠一起，稍微整形即可。

  • 入蒸锅，再醒发分钟左右。大火烧开水上气后再蒸分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。

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