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基础面食——馒头

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉300g
  • 发酵粉适量 食用碱适量

基础面食——馒头描述：蒸馒头是河南人家几乎每天都要做的事情，馒头作为河南人的主食，一般情况下除了中午很少吃馒头外，河南人的早餐和晚餐是离不开馒头的，虽然是每天都要见面的食品，做好它，却也非常考验一个人的面食功力。

早餐半小时-1小时蒸香烤箱馒头1-2人饱腹

基础面食——馒头制作步骤

  • 面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。

  • 将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。

  • 左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。

  • 揉好的面团，收口全部在底部。

  • 将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。

  • 然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。

  • 所有面团揉成馒头胚备用。

  • 放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸分钟。

  • 关火后虚蒸分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

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