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生煎馒头

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 面粉500g 猪肉末400g
  • 蚝油适量 料酒适量 酵母4g 水250g 熟芝麻适量 小葱适量 鸡蛋1个 盐适量 油适量

生煎馒头描述：这生煎馒头经常做了当早餐，尤其是夏天配上一碗绿豆汤或者白米粥那是最好不过了，这次我做的生煎是采用半发酵的，感觉半发酵的生煎要比全发酵的口感要稍微好一点。

早餐上海小吃咸香煎

生煎馒头制作步骤

  • 酵母用温水化开后和面粉搅拌均匀

  • 再倒入清水揉成光滑的面团盖上静置分钟

  • 猪肉末加入料酒，盐和一个鸡蛋

  • 可以手工搅拌，我用厨师机搅拌之有粘性之后再加入适量的清水

  • 再一次搅拌成黏性后加入葱花和蚝油继续搅拌有黏性为止

  • 准备熟芝麻和葱花

  • 之后把面团再一次揉匀后搓成条状

  • 分成约克一个的胚子盖上静置分钟

  • 之后擀成圆皮加入馅料

  • 收口至全部做好

  • 锅内倒入油

  • 温油下入

  • 煎成底部微黄时候倒入清水，水量能浸没底部

  • 盖上大火煎

  • 一直煎至水分全部收干打开撒上熟芝麻和葱花即可

  • 上桌

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