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绿茶薄撑

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 糯米粉250g 面粉50g 绿茶粉25g 鸡蛋1个
  • 糖8g 温水400ml

绿茶薄撑描述：第一次做绿茶薄撑的时候因为水量没掌握好、
做出来的那个东西哟、过程无比艰难就不说了、还无比恶心、
反正被老妈誉为猪食、
问题是辛辛苦苦做出来还糊了……
这次整装再来一次、好看多了呢~

夜宵小吃早餐煎白领面食

绿茶薄撑制作步骤

  • 糯米粉倒入面盆

  • 面粉倒入面盆

  • 放入糖

  • 倒入约ml的温水搅匀成无颗粒状

  • 水量以勺子能拉起一条直线为好

  • 鸡蛋搅匀

  • 鸡蛋倒入面盆

  • 搅匀

  • 绿茶粉是之前早就研磨好的、有条件的可以试试用抹茶粉做、嘻嘻、口感应该会更好、不过绿茶经济实惠~

  • 把绿茶粉倒入面盆搅匀

  • 煎锅倒入油烧热、下入和匀的薄撑浆、用铲子推平、因为糯米面黏度比较大、所以之前说要比较多水、如果水少了、别说推不开、就是把勺子里的薄撑浆甩锅里都很难、我第一次就犯了水放少的错误

  • 随着慢慢的加热、慢慢从灰白色转变为绿色、煎锅要不停晃、受热均匀点、颜色变成绿色就是好了、翻个面再稍微煎一下下

  • 将煎好的薄撑取出放在盘子中

  • 对折

  • 切成扇形摆盘就好了

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