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葱香紫疙瘩面

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面粉150g
  • 紫甘蓝适量 大葱适量 鸡蛋1个 香菇适量 食油适量 盐适量 胡椒适量

葱香紫疙瘩面描述：紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。

面粉0.60元，鸡蛋0.49元，香菇0.30元，大葱0.30元，洋葱0.15元。

早餐面

葱香紫疙瘩面制作步骤

  • 准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。

  • 鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。

  • 紫甘蓝取少许叶片，洗净、切细粒。

  • 切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。

  • 锅中油热，爆香大葱，炒香菇。

  • 倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。

  • 锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。

  • 煮至疙瘩浮起。

  • 将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。

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