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家常葱油饼

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 面粉300g 温水适量
  • 葱15g 椒盐5g 油酥面粉50g 油酥油30g

家常葱油饼描述：葱油饼是大众食品，全国各地都有众多粉丝。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。

不过葱油饼做法甚多，广式葱油饼便是用发面来制作，口感较之北方的做法更为松软。这里介绍的是普通的家常葱油饼，不需发面，做法简易。这个方子是根据豆亲 香儿厨房 的椒盐葱油饼 略改得来。

儿童早餐电饼铛白领面食

家常葱油饼制作步骤

  • 油酥的材料组合

  • 葱白洗好切段

  • 葱叶切成葱花备用

  • 制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟

  • 将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的克面粉中

  • 用筷子搅拌均匀，即制成油酥

  • 300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状

  • 再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置分钟

  • 再将大面团平均分割成块小面团，注意揉面时先撒上干面粉

  • 将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥

  • 再撒上葱花

  • 将面皮卷起，边卷边注意封口

  • 卷成条状好后将封合处捏紧

  • 再将条状面团再次卷起

  • 卷成蜗牛模样

  • 用手掌轻压使饼变扁

  • 再用擀面杖压成半厘米厚的饼

  • 放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。

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