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葱油拉条子

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉300g
  • 油适量 葱适量 蚝油适量 酱油适量 白糖适量 水适量 盐2g

葱油拉条子描述：拌面， 新疆民间俗称拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。 特色美食拉一说来源于 山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的；一说是 维吾尔族同胞发明的；一说是由 回族同胞发明的。我们不必过分探究其来源，也不必拘泥于哪种叫法。随着历史的变迁、时代的展，通过各民族相互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实早已深深扎根于新疆这片沃土，成为了在国内名气很大的一种新疆特色美食。

早餐新疆菜葱香面食

葱油拉条子制作步骤

  • 面粉放盆里备用

  • 水里放克盐，倒入面粉中

  • 用筷子把面粉搅拌成絮状

  • 再把面团揉成面团，醒制分钟左右，第一次揉面肯定不会是那么光滑的

  • 十分钟过后，再把面团揉一次，这次可以揉成较为光滑的面团，然后盖上盖子，在醒制分钟左右

  • 醒好的面团分成若干份

  • 在搓成长条备用

  • 盘子里刷一层油

  • 把面条均匀的平放在盘子里

  • 在封上保鲜膜，这次醒制个小时左右

  • 面醒好之后，把粗的面条拉成长的细面团，如果觉得拉不出你想要的细度，可以用手一点点的搓也是可以的，图中是拉完的效果

  • 锅中放水烧开，放入拉好的面条，煮熟

  • 把煮熟的面条放凉水里过一次

  • 碗中放入适量的蚝油，酱油，白糖，搅拌均匀

  • 葱切末备用

  • 锅中放油，下葱末，小火微炸，待炸出葱花的香味即可关火，再把炸好的葱油倒入酱油汁里面

  • 一盘咸香的葱油拉条子就做好了

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