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玉兔奔月趣味冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 绿豆200g
  • 水磨糯米粉70g 水磨粘米粉50g 澄粉25g 纯牛奶200g 炼奶40g 色拉油110g 白糖140g

玉兔奔月趣味冰皮月饼描述：原本打算做一个月亮，然后一只玉兔爬在月亮上睡觉的，后来做了好几次都没成功，看来自己的艺术细胞确实是太差了，最后改变了玉兔的做法，那就来个玉兔奔月吧。

月饼中秋节儿童创意菜甜蒸

玉兔奔月趣味冰皮月饼制作步骤

  • 所有准备材料

  • 绿豆用清水洗干净

  • 倒入高压锅，加入适量水按按键扭至肉类煲分钟

  • 做冰皮：水磨糯米粉g，水磨粘米粉g，澄粉g混合在一起

  • 将混合的粉类过筛

  • 加入炼奶g，色拉油g，白糖g，纯牛奶g

  • 用手动手蛋器将材料打匀成面糊

  • 面糊过筛到进容器里

  • 锅里倒入适量水，隔水蒸熟

  • 快蒸好时不停搅拌至蒸好后搅拌降温

  • 用保鲜膜包起来揉匀

  • 做绿豆馅：煮好的绿豆倒进料理机里打成泥

  • 打好的绿豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火

  • 持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油g

  • 翻炒过程中，随着水分不断挥发，绿豆泥会逐渐稠厚和比较硬成绿豆馅,就可以关火放凉备用

  • 糯米粉g炒至变微黄成熟糯米粉备用

  • 取适量冰皮放进保鲜袋里加入黄色素搓匀

  • 然后将绿豆馅全包住，收口向下

  • 放在熟糯米粉里粘上粉

  • 将冰皮团做成月亮的形状

  • 取适量冰皮加入绿豆馅全包住，收口向下

  • 将冰皮揉成椭圆形

  • 用剪刀剪出两只耳朵

  • 用红豆做出两只眼睛做成兔子

  • 最后摆盘，余下的冰皮和绿豆馅可做成自己喜欢的形状的月饼

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