香辣火锅兔

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香辣火锅兔

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：兔肉250g

辅料：大葱少许鸡精少许酱油少许盐少许火锅料少许豆瓣少许泡椒少许淀粉少许嫩姜丝少许蒜少许花椒少许干辣椒少许青笋适量: 香辣火锅兔描述：最近这个天气，不知道咋回事，就是暖和不起来，所以本来准本做生焖兔，改成了火锅兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜欢！
特点：麻辣鲜香、兔肉嫩滑。是一道很具四川特色的菜！; 热菜私房菜运动员半小时-1小时炒简单泡椒鲜青少年香辣涮麻汤锅全菜系 1-2人 1小时-2小时

兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。
装盘待用。
锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
加入蒜、豆瓣炒香。
加入火锅料翻炒化开（用了克装火锅料大概/6的量）。
加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
加入剩下的姜丝，翻炒匀。
加入青笋。
随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！）还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈！