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麻辣水煮兔

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 兔腿1只
  • 包菜适量 生抽适量 料酒适量 花椒粒适量 葱适量 姜适量 豆瓣酱适量 干辣椒适量 麻椒适量 盐适量

麻辣水煮兔描述：兔肉麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，实在让人无法拒绝。

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麻辣水煮兔制作步骤

  • 将包菜去蒂切片、姜切片、葱白切段、干辣椒切节、兔腿砍成块，泡入清水二十分钟，沥干水分后，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒拌匀，腌制三十分钟。

  • 锅中倒入小半锅清水,水开后加一勺盐，倒入包菜，焯熟，捞出。

  • 锅中放入油，将兔肉倒入锅中，翻炒变色，盛出。

  • 接着再加入少量油，倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加入姜、葱、干辣椒煸香，随后倒入兔肉，翻炒片刻，倒入小半锅清水，盖上锅盖，小火煮二十分钟。

  • 将包菜垫在碗底，盛上兔肉备用。

  • 锅中放入油，下入花椒粒、麻椒、干辣椒，炸香，淋在兔肉之上即可。

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