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腐皮蛋黄卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 瘦肉200g 咸鸭蛋6个 豆腐皮1片
  • 油适量 盐适量 红萝卜适量 荸荠适量 淀粉适量 白酒适量

腐皮蛋黄卷描述：俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动。

咸香增强抵抗力家常菜烤箱白领

腐皮蛋黄卷制作步骤

  • 豆腐皮对半切开；

  • 准备好咸鸭蛋；

  • 清洗干净咸鸭蛋；

  • 分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；

  • 准备好荸荠；

  • 剁碎荸荠；

  • 瘦肉及红萝卜搅碎；

  • 加入剁碎的荸荠；

  • 加入油；

  • 用勺子顺一个方向搅拌；

  • 加入盐及淀粉；

  • 再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；

  • 往烤盘里铺一片豆腐皮；

  • 往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；

  • 再铺上三个咸蛋黄；

  • 卷起至包藏好肉馅；

  • 往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；

  • 再卷实；

  • 载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）

  • 用锡纸包卷好，拧好两边；

  • 包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；

  • 预热烤箱度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；

  • 烤分钟左右；

  • 拿出切片摆盘即可食用。

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