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拔丝红薯 百分百成功

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红薯400g 白绵糖70g
  • 醋1小勺 油适量

拔丝红薯 百分百成功描述：使用这个方法做拔丝菜，十次有十次成功，很轻松

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拔丝红薯 百分百成功制作步骤

  • 红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

  • 锅里油烧热，下锅炸红薯

  • 中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

  • 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

  • 取一盘子，刷一层熟油

  • 不粘锅里放勺油

  • 油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

  • 等糖全部融化并冒小泡泡时

  • 加入半小勺醋，慢慢熬糖

  • 锅里泡沫不断变多

  • 直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

  • 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水

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