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干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 红薯2个
  • 花椒适量 盐适量

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食描述：红薯又名地瓜，甘薯，番薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有红色。除供食用外，还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
习惯了红薯的常规吃法，今天给大家介绍一种红薯新吃法，干煸红薯。

干煸秋季零食

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食制作步骤

  • 红薯洗净，去皮

  • 切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆

  • 将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆

  • 泡好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天

  • 两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了

  • 盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热

  • 再放入花椒，反复翻炒，炒出香味

  • 红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊

  • 反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

  • 炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用

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