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红薯花形馒头

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 红薯100g 面粉100g 酵母2g
  • 面粉200g 酵母2g 水适量

红薯花形馒头描述：家里存了比较多的红薯，怕坏了，所以全部折腾出来做成馒头之类的冻起来了。
挺喜欢这款花形馒头的，好看还好吃，小孩看了也比较有胃口。

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红薯花形馒头制作步骤

  • 红薯切块蒸熟。

  • 取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。

  • 红薯入加等量面粉，加入酵母。

  • 加入适量水和成面团，放温暖处发酵。

  • 200g白面中加入酵母。

  • 加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。

  • 发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。

  • 把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。

  • 切成小剂子

  • 白面团擀圆包入红薯面团。

  • 收口朝下按扁。

  • 中间放一圆形杯子参考，如图所示切成四瓣。

  • 在每个花瓣上再均匀切成三瓣，总共成了瓣。也可以只切成瓣的。随各人所好。

  • 每个花瓣顺一个方向向上翻起来。

  • 放入锅中醒分钟左右。

  • 大火把水烧开后再蒸分钟，停火再焖分钟，即可出锅了。

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