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红薯饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 红薯1个 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 面粉适量 白胡椒粉适量

红薯饼描述：看到菲利西亚做了红薯饼，忽然想起我们这里也有一种小吃，做法特别简单，但却是非常好吃。小时候放学的时候，爸爸总会花一块钱给我们买四块吃。今天自己来做做，重温下童年的美味。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

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红薯饼制作步骤

  • 红薯一个

  • 面粉适量

  • 一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具体看红薯大小，以及自己对口感的要求

  • 鸡蛋打到面粉里

  • 加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来

  • 搅拌均匀

  • 加如适量的白胡椒粉

  • 红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟

  • 锅加热，坐油

  • 将红薯片放入搅拌好的液体内

  • 加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好

  • 蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面

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