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潮汕粿肉拌西兰花

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 潮汕粿肉250g 西兰花400g
  • 橄榄油适量 鱼露适量 蒜末适量

潮汕粿肉拌西兰花描述：俗语说：“食在潮汕”，足见潮汕美食的著名。它以其清、淡的风格，独树一帜，闻名遐远。我们潮汕有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蚝烙、肉丸等)。就像潮汕粿肉，它是潮汕好媳妇烹饪必备的手艺，也是衡量一个潮汕媳妇贤惠与否的一个重要条件。

每次回汕头，总喜欢买一两条粿肉带回苏州享受，搭配一些蔬菜，的确是道蛮下饭的家常菜。

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潮汕粿肉拌西兰花制作步骤

  • 食材：潮汕粿肉和西兰花。

  • 粿肉洗净，切片。

  • 西兰花用淡盐水浸泡分钟，择洗干净，切朵；梗去皮，切片。

  • 然后焯烫一下。

  • 热锅，倒入适量的橄榄油。

  • 放入粿肉。

  • 煎至双面金黄。

  • 盛出放入盘子待用。

  • 原锅放入适量的蒜末，倒入适量的橄榄油爆香。

  • 放入西兰花。

  • 倒入适量的鱼露调味。

  • 熄火盛出，放入盘子，放上粿肉。

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