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豆角榄菜扯面

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 清水110g 面粉200g
  • 橄榄菜适量 味极鲜适量 糖适量 辣椒酱适量 猪瘦肉适量 豆角适量 油适量 盐1g

豆角榄菜扯面描述：从来没想过自己也可以做面，当第一次完成这道扯面时，那感觉真的很奇怪，有点期待，有点兴奋，也有少许的满足感。

粤菜早餐炒锅面

豆角榄菜扯面制作步骤

  • 先准备好面粉，清水和盐

  • 面粉g里加盐g

  • 加水g

  • 用筷子搅拌成絮状

  • 抓捏成团，静置分钟

  • 面团再来揉几下，感觉比刚才光滑了不少后，让面团醒分钟

  • 将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉

  • 分成若干小份

  • 每一份搓成条，抹多点油，蒙上保鲜膜，静置小时

  • 取一份擀开，用擀面杖用力压一下

  • 拿开擀面杖，捏着面的两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下

  • 然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开

  • 锅里倒入适量水煮开后，将扯好的面放下去，扯一根下一根，依次放完全部

  • 将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用

  • 豆角洗干净后切粒

  • 瘦肉洗干净后切成小块

  • 锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色，加入适量盐和味极鲜炒匀

  • 加豆角粒

  • 加入适量水，橄榄菜和辣椒酱炒匀

  • 煮好时加入适量白糖炒匀即可

  • 将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃

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