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青椒茄子炒肉末

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 瘦肉200g 茄子200g 青椒2个
  • 味精适量 糖适量 蒜蓉适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

青椒茄子炒肉末描述：茄子肉末算是我家出镜率比较高的一道菜了，每每这盘菜一上桌，家人饭都要多吃一碗，可谓“饭扫光啊”，嘻嘻……

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青椒茄子炒肉末制作步骤

  • 茄子切片用盐腌制分钟以上。

  • 将茄子挤出水分用清水冲净。青椒切好备用。

  • 炒锅放油烧至温热，将蒜蓉爆香。

  • 下入肉末翻炒。

  • 加入生抽、老抽、白糖炒至入味后装起备用。

  • 另起一锅，放油烧热后将茄子放入翻炒。

  • 炒至茄子软身后加入青椒炒匀。

  • 放入肉末，加盐、味精调味即可。

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