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荠菜水煎包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 瘦肉250g 荠菜250g 面粉250g
  • 油适量 盐适量 酱油适量 五香粉适量 葱适量

荠菜水煎包描述：清明小长假，上山挖了很多的荠菜，一直没怎么吃呢，昨天早晨做的荠菜馅的馄饨，闺女表示非常好吃，想着尽快消灭荠菜的办法只有包着吃，于是想到了水煎包，其实早晨做水煎包时间上会很紧张，但是头天晚上提前准备下，早上时间会充裕很多。我晚上准备好了馅，发好了面团，面团放入冰箱，早上提前半小时拿出回温，加之烤箱又有发酵功能，一顿丰盛的早餐不怎么费劲就准备好了，实在是太好吃了，我一下子吃了3个呢

包子煎煎锅雨水

荠菜水煎包制作步骤

  • 荠菜洗净

  • 开水焯烫

  • 肉剁成泥

  • 荠菜剁碎加入肉泥稍多，不用剁的太碎，这样荠菜味道更加浓郁

  • 加入葱花、油、盐、酱油、五香粉调匀成馅

  • 温水加入酵母化开

  • 加入面粉搅拌成絮状

  • 和成面团发酵

  • 发酵好的面团均匀分成等份

  • 擀皮，包馅

  • 包好的包子放温暖处二次发酵，发酵好的包子手感轻盈

  • 碗里加少许面粉

  • 加水调成水状而不是糊状

  • 不粘锅加少许油烧热

  • 均匀摆上包子，稍煎

  • 加入面水，没过包子的二分之一

  • 盖住盖子，大火分钟收干水分即可

  • 漂亮美味的水煎包就做好了

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