农家荠菜盒子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 发酵面团1份 猪肉末200g 荠菜500g
  • 黑胡椒1/2茶匙 鸡精1茶匙 盐2茶匙 十三香1茶匙 姜1块 粉丝1把 鸡蛋2个

农家荠菜盒子描述:周六早上买菜的时候发现一个老太太自己挖的荠菜卖。看到荠菜里夹杂的麦苗,让我想起了我奶奶。
小时候每到这个时候,我和弟弟妹 妹们,就拿着小铲子,满麦田的跑。农村的麦田连成大片,像个大草坪。春天的麦苗不怕踩,我们借着挖野菜的名头,在麦田里撒欢。春天的土壤酥松的,踩上去会咯吱咯吱响似得,特别舒服。在麦田里打个滚儿,全身都是春天的味道。
这个季节的野菜也多,像面条菜,蒲公英,土桃子,野葱....都是鲜物,奶奶变着法子给我们做好吃的,最喜欢荠菜做的发面盒子,土语就是大角(ju~o)子,薄皮大馅,荠菜的味道特别香浓,每一口酥松夹着香味,一口气能吃好几个。

早餐电饼铛面食

农家荠菜盒子制作步骤

  • 原料图。荠菜洗净焯水挤干。粉条冷水浸泡小时以上。

  • 荠菜切碎,粉条切碎。

  • 鸡蛋炒出来。

  • 炒鸡蛋的油放入姜末,肉末,煸炒到肉干松没有水分。放入五香粉,继续煸炒出香味。

  • 倒入荠菜,粉丝,调入盐,胡椒粉,鸡精彻底搅拌,倒入鸡蛋翻匀即可。

  • 面团分成鸡蛋大小的面团。

  • 擀开,喜欢脆的擀薄,喜欢外脆里嫩的擀厚一点。

  • 放上馅料。

  • 包成大盒子。

  • 煎锅或者电饼铛烙熟即可。

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