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荠菜馄饨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 荠菜200g 鸡蛋4枚
  • 油20g 盐1茶匙 海米20g 鸡汤适量 馄饨皮适量

荠菜馄饨描述：深秋，没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风，萧瑟仿佛是这个季节的符号。但在短短的暖暖的秋阳

下，碧绿的荠菜在矮矮的麦苗下呵护下同样绿得惹人眼。

秋荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿，秋荠菜有的是成熟的碧绿，绿的那么踏实，绿的那么成熟大气。

在秋天的午后，到麦地里剜些荠菜，捏几个水饺或馄饨，回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味，带着泥

土的芬芳，带着阳光的味道，绿莹莹的鲜美的实实在在。

海鲜滋阴润燥面食煮馄饨

荠菜馄饨制作步骤

  • 荠菜择洗干净，控水。

  • 把荠菜用刀剁碎。

  • 海米泡发洗净后切碎。

  • 鸡蛋打成鸡蛋液，/4蛋液倒入油锅小火炒碎。剩余的/4蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉后切成细条备用。

  • 把荠菜，鸡蛋碎和海米碎倒入大些的碗里，调入油拌匀后调入精盐再次拌匀。

  • 取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间，把馄饨皮的一边向里折起，盖住馅料。

  • 两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起。

  • 依次把馄饨皮包入馅料，包成馄饨。

  • 小碗里倒入鸡汤。

  • 包好的馄饨下开水锅煮熟后捞入盛有鸡汤的碗里，撒上鸡蛋饼丝或葱末。

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