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富贵菊花图——面食入画

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉400g 南瓜70g
  • 食用碱适量 发酵粉适量

富贵菊花图——面食入画描述：拍照的时候，用福字和桂花做背景，加上菊花，可不就是一副福“贵”菊。

早餐半小时-1小时蒸香秋季面食早点汤锅全菜系1-2人

富贵菊花图——面食入画制作步骤

  • 南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎备用。

  • 将面粉和发酵粉放入盆中。

  • 用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。

  • 和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。

  • 扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。

  • 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。

  • 黄色面团擀成大面片。

  • 刷一层食用油。

  • 从一端开始，卷成卷。

  • 用刀切成大小均匀的面团。

  • 取两个面团，用筷子夹在一起，然后用刀将四个角切断，制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。

  • 将白面团擀成大面片备用。

  • 将南瓜面团和白面团取少许，搓成长条备用。

  • 将双色面团拧在一起。

  • 将拧好的双色面条，蘸点清水贴在白色面皮上。

  • 将制作好的菊花贴在面片上。

  • 按照自己的喜好，自由搭配图形，制作完毕后，饧发备用。

  • 二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸分钟。

  • 蒸好后关火，虚蒸-3分钟。

  • 打开锅盖，取出晾凉食用。

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