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平底锅菊花酥

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉150g 清水50g
  • 色拉油5汤匙 红豆沙适量 蛋黄适量

平底锅菊花酥描述：做酥饼应该用猪油，这样起酥的效果会非常的好。但现在人们追求健康，尤其是像我这种减肥ing的人也越来越多。所以今天我用植物油来做，里面的豆沙馅也是自己DIY的，无油且少糖。这样的酥饼可以称为健康的酥饼，虽说比市售的口感和甜度都差一些，但为了身体牺牲一些美味也是必须的，找好一个平衡点吧。

材料：（六个饼）

水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克
油酥：面粉50克、色拉油3汤匙
其它材料：红豆沙、蛋黄、油

平底锅点心香甜

平底锅菊花酥制作步骤

  • 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。

  • 各分成平均的份。

  • 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

  • 封口向下按扁。

  • 擀成牛舌状。

  • 卷成卷，盖保鲜膜醒分钟。

  • 取一份醒好的面卷。

  • 用手压扁。

  • 擀成牛舌状。

  • 再次卷起。

  • 盖保鲜膜再醒分钟。

  • 取一份面卷，压扁。

  • 擀成薄片。

  • 放入搓成球型的豆沙馅。

  • 像包包子一样包好，封口要捏紧。

  • 封口朝下按扁，尽量保持圆形。

  • 用刀轻轻划出印记。

  • 用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。

  • 将剪开的花瓣向同方向扭转。

  • 都扭好后是这样。

  • 在花心处点少量蛋黄，化化妆。

  • 平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。

  • 底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。

  • 煎至两面金黄即可出锅。

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