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白果肚片汤

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 白果1把 猪肚1个
  • 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 枸杞适量 八角适量 白胡椒适量 姜片适量 盐适量 黑木耳适量

白果肚片汤描述：猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”。白果又名银杏，性平味苦甘，入肺肾经，功能固肺气、缩小便、定喘咳。

这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥。

汤增强抵抗力尿频

白果肚片汤制作步骤

  • 猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；

  • 再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍；

  • 用剪刀剪去猪肚里的油脂；

  • 用白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；

  • 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上--5分钟；

  • 捞出来后用刀子刮掉白白的膜；

  • 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；

  • 肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；

  • 加入适量的开水，水要一次性加足；

  • 加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；

  • 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；

  • 最后加入白胡椒和盐调味；

  • 装入碗中，喝汤啦。

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